李安先是教母亲给猪下水焯水，然后开始了正式的卤制。
卤制其实很简单，冷水下锅，加入各种辅料和酱油，大火烧开，然后小火卤制一个小时左右就可以了。
当然了，这是简易版本，复杂一点的得先熬煮一锅老汤，用老汤来卤。
为了色泽好看，味道更好，还会炒个糖色加进去。
不管是熬老汤，还是炒糖色，成本都会增加很多，李安就弄了个简化版的。
“这么简单就行了？”刘氏有些怀疑道。
“娘，这个秘方最重要的是这些配料，不是方法，等一会你就知道了。”李安自信道。
刘氏将信将疑的烧着火，等锅里的水快开的时候，散发出的热气中带着淡淡的香味。
随着时间过去，这股香味越来越浓。
“这也太香了吧？”刘氏咽了咽口水。
“娘，吃的时候才香呢，现在水开了，可以换成小火了，然后再煮半个时辰的样子就可以了。倒是你你别急着开锅，就这么泡在锅里，等我散学回来。”
李安也有些馋了，要不是书院快上课了，他真想等卤制好了先大吃個饱。
“哦，我知道了。”刘氏应道。
之前她即便答应了，心里也很没底，更多的是抱着试试的态度。
现在这个香味给了她很大的底气，就凭这香味，肯定有人愿意买。
或许，这个生意真的能挣钱。
这一刻，刘氏干劲十足。
李安又交代了一番，便前往了书院。
……
“李安，你身上怎么有一股香味？”
曾川在李安从他身边过的时候，问道一股淡淡的香味。
这个香味很是诱人，刚刚午休结束，正感觉有点饥饿，闻到这股香味的时候，感觉更饿了。
他抽了抽鼻子，想要找到这股香味的来源，却发现好像是从李安身上传来的，便开口询问了起来。
“香味？”
李安一愣，然后抬起胳膊闻了闻，发现自己身上确实有股淡淡的卤香味。
之前他在厨房待那么久，身上沾染点卤香味很正常，不过他一路走来，味道已经散的差不多了。
就是他自己，若不是凑近了闻，都没闻到。
没想到小胖子的嗅觉这么灵敏。
“对啊，你闻到了么？是不是你娘给你做了什么好吃的了？”曾川问道。
李安闻言眼睛一转，笑道：“是啊，我娘用秘方给我做了一样很美味的东西，你要不要尝尝？”
他打算散学后和母亲带着卤好的下水去码头那边卖。
虽然刘氏只买了两副猪下水，卤好后，加上木盆也不轻。
小胖子不就是一个免费的劳动力么？
没准他吃了喜欢，以后还能多个忠实顾客。
曾川不知道李安心里的想法，咽了咽口水，有些迟疑道：“这不好吧？”
“呵呵，有什么不好的，咱们可是朋友，散学了你跟我去我家，尝尝看。”李安笑道。
“嘿嘿，那我就不客气了。”曾川搓了搓手说道。
或许因为惦记着美味，小胖子上课的时候有些出神，被周夫子给发现了，被打了几下手心才老实下来。
李安不知道的是，在他走后没多久，他家租的那个房子四周的邻居都闻到了香味。
不少人寻着香味来到了他家，向刘氏询问了起来。
刘氏告诉他们自己是做吃食生意的，香味是自己做的吃食散发出来的，并没有说做的是什么。
不少人闻言纷纷询问是什么东西，怎么卖的，想要买一点尝尝。
然而李安并没有跟她说过怎么卖，刘氏也不知道该怎么回答。
只能推脱东西还没没好，等好了再通知他们。
……
“恭送夫子！”
众人躬身行礼，等夫子离开学堂后，才直起身子。
“李安咱们快走吧，为了你家的美食，我可是挨了夫子的打，等会可得让我多吃点。”曾川催促道。
“那是你自己上课走神，等我把东西收拾好就走。”李安笑道。
李安把东西收拾好，领着曾川往租的房子走去。
等他带着曾川进了院子，厨房里的刘氏听到动静走了出来。
“阿牛，今天庄子…”
刘氏看到李安身旁的曾川，停了下来，问道：“阿牛，这是？”
“婶婶好，我是李安的同窗曾川，他说婶婶做了好吃的，让我过来尝尝，打扰婶婶了。”
不等李安介绍，小胖子就主动的自我介绍了起来。
小胖子笑呵呵的样子看着有些讨喜，一口一个婶婶，十分有礼貌，加上又是李安的同窗，让刘氏对他好感倍增，笑道：“不打扰，不打扰，快进屋坐。”
“娘，不用这么客气，那些东西你按我说的处理好了么？”李安问道。
“这孩子，说的什么话，来了就是客人。”刘氏瞪了李安一眼。
“婶婶，李安说的没错，我和他是朋友，您这么客气，弄的我挺不好意思的。”曾川笑道。
“那行，婶婶不跟伱客气了，你就把这当自己家。”刘氏笑呵呵的说完，才看向李安说道：“已经都照你说的切好了。”
“我去看看。”
李安说着走进了厨房，只见靠窗的桌子上放着几个木盆，里面装的都是切好的猪下水。
他从装着大肠的木盆里拿起一块大肠，塞到嘴里吃了起来。
味道虽然比后世的卤大肠差了许多，不过对吃了这么久水煮菜的李安来说，依旧十分美味。
李安进入厨房的时候，曾川和刘氏也跟在后面走了进来，见李安吃的正香，他咽了咽口水，问道：“好吃吗？”
其实他是想说能不能让我也尝尝，但是刘氏在旁边，他有些不好意思。
“你尝尝看。”李安侧过身子。
曾川也不客气，从装着猪肺的盆子里拿了一块，吃了起来。
“唔~好香…真好吃，婶婶你做的东西太好吃了。”曾川夸赞道。
“呵呵，喜欢吃，你就多吃点。”刘氏笑道。
“嗯，谢谢婶婶。”
曾川闻言也不客气，又试了试其他的，每吃一口，就夸赞刘氏几句。
把刘氏哄的开心不已，一个劲的让他吃。
李安翻了翻白眼，说道：“娘，天色不早了，咱们把这些弄到码头去卖吧。”
“卖？”曾川疑惑的看着李安。
“对啊，这些做出来就是拿去卖的，你吃了这么多，钱就算了，帮着干活吧。”李安笑道。
“你这孩子，曾川是客人，哪有让客人干活的道理。”刘氏没好气道。
“婶婶，您刚刚还说让我把这当成自己家呢，我帮自己家干点活不是应该的么？您要是不让我帮忙，以后我都不好意思来了。”曾川说道。
李安：“……”
他觉得自己应该多和小胖子多学学，瞧瞧这话说的多漂亮。
刘氏听到小胖子的话，对他一阵夸赞，看的李安直翻白眼。
“娘，要是再不走，天就要黑了。”李安提醒道。
刘氏这才回过神来，说道：“对了，之前庄子上有不少人上门打听，想要买些，我不知道卖多少合适，就说晚点通知他们。”
李安闻言一亮，说道：“娘，那你去喊他们过来，记得跟他们说，要买的每人带个大碗过来。”
“价钱呢？”刘氏问道。
李安拿起一个大碗，估摸着要是装卤好的猪下水，装满应该有一斤左右，说道：“五文钱一平碗。”
“这么贵？”刘氏惊讶道。
“娘，这可是肉，这价格一点都不贵，你快去喊人吧，愿意买就买，不愿意买，咱们就去码头。”李安说道。